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把大閘蟹的腳和鉗捆起來,放在冰箱的保鮮柜(溫度5°C左右),蓋上濕毛巾。用手輕輕觸碰大閘蟹的眼睛,如反應不靈敏請立即食用。
把大閘蟹放入30至50公分高的塑料桶(不能層疊),然后加水至大閘蟹身體的一半高(保濕)。不能把大閘蟹全部淹沒。室內氣溫15度左右時可保存2至3天。
把浴缸做暫養池。把大閘蟹輕輕倒入浴缸中,水的高度剛好埋住大閘蟹。室溫控制在15度左右。根據儲存時間和數量,投食少量的小魚小蝦。可保存3至5天左右。
蟹肉飽滿,膏、脂豐富
蟹體碩大壯實,兩螯八爪健壯有力背殼高高弓起
蟹味濃郁,回味悠長
觀之肉如玉脂,膏堆滿殼;
品之肉質鮮嫩,余味無窮;
自然純正,口感清甜
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